Червено вино

  Кой каза, че през летните месеци не може да пие червено вино?Много се лъже с това мнение!Това прекрасно Каберне може да задоволи всеки вкус.Поднесено при стайна температура /16-18 градуса/ се случват неочаквани обрати.Много красив рубинен цвят,жив.Висок алкохол – 14% ,подпиращ плътно тяло с аромати на арония,зрял черен горски плод.Вкусът е мек, приятен с аромати […]

Сортът “Мерло” може да се нарече шардонето на червените вина. Името му е лесно за произнасяне, приятно и универсално, харесвано от почти всички ценители на червеното вино, но най-вече липсва какъвто и да е съществен характер по отношение на вкус и аромат.

“Мерло” е такъв сорт грозде, който може да се адаптира към различни климатични условия. Това е едно от най-популярните червени вина в света. Известно е със своята мека, чувствена текстура.

Мерло има вкус на череши и шоколад. Гроздето съдържа меки танини, така че не оставя в устата ви чувство за сухота. Подобно на пино ноар, мерло се съчетава почти с всяка храна, дори с пица, спагети или чийзбургер!

Виното малина и мерло на Trastena съчетава плодовите и гроздовите аромати и вкусове на двете. Мерлото допринася за наситения вкус на червеното вино, докато малината е уникално допълнение към невероятния унисон на аромати.

“Пино Ноар” е сорт грозде за червено вино от вида Vitis vinifera, който идва от Франция. То е култивирано преди повече от век от цистерцианските монаси в Бургундия. “Пино Ноар” е едновременно грозде и името на винения сорт, състоящ се само от такова грозде. Името идва от френската дума за „бор“ (пино), тъй като гроздето расте в борови конусовидни гроздове и „черен“ (noir), препратка към техния тъмен оттенък.

Пино ноар също така е едно от най-популярните червени вина. Направено е от червено грозде, което вирее в по-хладен климат. Това светло, сухо червено грозде има висока киселинност и богат аромат. Сортът се отглежда навсякъде и се различава леко в зависимост от това от къде произлиза. Вкусът му се характеризира със земни и билкови нотки. Сервира се с риба, патешко или говеждо месо.

Леки и освежаващи, тези сортове са подходящи за онези, които пият предимно бяло, но са решили да преминат към консумацията на червено вино. Леките червени вина могат да се пият и самостоятелно, но също така се комбинират добре с храната, благодарение на по-ниското си съдържание на танини.

Лесно е да пиете червено вино (очевидно), но дори и да ви е неудобно да го признаете – не различавате мерло от малбек.

И това е нормално!

Съществуват стотици сортове грозде за червено вино и има толкова много информация за тях, колкото са всички гроздови лози, засадени по целия свят. Въпреки това, най-вероятно ще срещнете само няколко от основните сортове. Ще обхванем вкусовите характеристики и регионите на най-често срещаните сортове грозде за червено вино:

• Ламбруско;
• Порто/Портвайн;
• Пино Ноар;
• Гаме Ноар/Божоле;
• Мерло;
• Зинфандел;
• Каберне Совиньон;
• Малбек;
• Мавруд.

Червеното вино притежава широка гама от вкусове. Различните сортове грозде придават аромати на плодове, цветя, билки, подправки и други. Например, пино ноар има малинови, черешови и горски нотки, докато каберне совиньон обикновено се гордее с нотки на касис, женско биле и мокър чакъл.

Тези аромати и вкусове не се добавят към червеното виното, а се получават от органични съединения, намиращи се в ципата на гроздовите зърна. Вкусът на червеното вино се различават от този на бялото, поради вида на гроздето и контакта с ципите на гроздовите зърна по време на мацерацията и ферментацията.