Различните сортове грозде за бяло вино се отглеждат в различна лозарска област по света, по някаква причина. Със стотици сортове и вариации, всеки от многото видове бяло вино представя редица миризми и вкусове, несравними с други напитки. Съществуват стотици вариации по целия свят, но ние ще разгледаме 9-те най-популярни сорта грозде за бяло вино, а именно:
Повечето бели вина имат плодов и лек вкус, поради по-ниското си съдържание на танини. Те обикновено са сладки и имат по-ниски нива на киселинност от червените. Вкусът и цветът им се влияят от бъчвите, в които зреят и ферментират.
Освен това, тъй като в тях няма сложни фенолни съединения, те имат по-малко танини в сравнение с червеното. Белите вина могат да излъчват ароматите на лимон, грейпфрут, ябълка, дюля и праскова.
Кой каза, че през летните месеци не може да пие червено вино?Много се лъже с това мнение!Това прекрасно Каберне може да задоволи всеки вкус.Поднесено при стайна температура /16-18 градуса/ се случват неочаквани обрати.Много красив рубинен цвят,жив.Висок алкохол – 14% ,подпиращ плътно тяло с аромати на арония,зрял черен горски плод.Вкусът е мек, приятен с аромати […]
Сортът “Мерло” може да се нарече шардонето на червените вина. Името му е лесно за произнасяне, приятно и универсално, харесвано от почти всички ценители на червеното вино, но най-вече липсва какъвто и да е съществен характер по отношение на вкус и аромат.
“Мерло” е такъв сорт грозде, който може да се адаптира към различни климатични условия. Това е едно от най-популярните червени вина в света. Известно е със своята мека, чувствена текстура.
Мерло има вкус на череши и шоколад. Гроздето съдържа меки танини, така че не оставя в устата ви чувство за сухота. Подобно на пино ноар, мерло се съчетава почти с всяка храна, дори с пица, спагети или чийзбургер!
Виното малина и мерло на Trastena съчетава плодовите и гроздовите аромати и вкусове на двете. Мерлото допринася за наситения вкус на червеното вино, докато малината е уникално допълнение към невероятния унисон на аромати.
“Пино Ноар” е сорт грозде за червено вино от вида Vitis vinifera, който идва от Франция. То е култивирано преди повече от век от цистерцианските монаси в Бургундия. “Пино Ноар” е едновременно грозде и името на винения сорт, състоящ се само от такова грозде. Името идва от френската дума за „бор“ (пино), тъй като гроздето расте в борови конусовидни гроздове и „черен“ (noir), препратка към техния тъмен оттенък.
Пино ноар също така е едно от най-популярните червени вина. Направено е от червено грозде, което вирее в по-хладен климат. Това светло, сухо червено грозде има висока киселинност и богат аромат. Сортът се отглежда навсякъде и се различава леко в зависимост от това от къде произлиза. Вкусът му се характеризира със земни и билкови нотки. Сервира се с риба, патешко или говеждо месо.
Леки и освежаващи, тези сортове са подходящи за онези, които пият предимно бяло, но са решили да преминат към консумацията на червено вино. Леките червени вина могат да се пият и самостоятелно, но също така се комбинират добре с храната, благодарение на по-ниското си съдържание на танини.
Лесно е да пиете червено вино (очевидно), но дори и да ви е неудобно да го признаете – не различавате мерло от малбек.
И това е нормално!
Съществуват стотици сортове грозде за червено вино и има толкова много информация за тях, колкото са всички гроздови лози, засадени по целия свят. Въпреки това, най-вероятно ще срещнете само няколко от основните сортове. Ще обхванем вкусовите характеристики и регионите на най-често срещаните сортове грозде за червено вино:
Червеното вино притежава широка гама от вкусове. Различните сортове грозде придават аромати на плодове, цветя, билки, подправки и други. Например, пино ноар има малинови, черешови и горски нотки, докато каберне совиньон обикновено се гордее с нотки на касис, женско биле и мокър чакъл.
Тези аромати и вкусове не се добавят към червеното виното, а се получават от органични съединения, намиращи се в ципата на гроздовите зърна. Вкусът на червеното вино се различават от този на бялото, поради вида на гроздето и контакта с ципите на гроздовите зърна по време на мацерацията и ферментацията.